Ingredients:
- Monjeta verda fina: 70gr per persona
- Foi
- Panses
- Pinyons
- Oli, vinagre, sal i pebre
Netajar i tallar les puntes de les monjetes.
Possar aigua a bullir amb una cassola per la quantitat de monjeta. Introduïr la monjeta i deixar coure 3 minuts (tenen que estar al dente). Passar-les per aigua freda per parar l’ebullició
Sofregir els pinyons fins que es dorin. Fer el mateix amb les panses fins que s’inflin (no cremar massa)
Juntar la monjeta amb les panses i pinyons a la plata de servir a taula.
Preparar una vinagreta i tirar-la per sobra de les monjetes
Per acabar agafarem el foi (que el tindrem uns 30 minuts al congelador) i el rallarem per sobre amb un rallador de formatge (si tenim de tall ample millor)
Tirar un raig d’oli d’oliva i pebre per sobre i a taula.
